🐟 Про рыб и рыбалку

Как по другому называется Белая форель

Белая форель, или Salmo trutta fario, является одним из видов форели. Она также может называться «пеструшкой», но все равно остается своим основным названием — белой форелью.

  1. Форель — семейство рыб
  2. Белая форель и радужная форель: чем они отличаются
  3. Белая форель и ее питательные характеристики
  4. Почему мясо форели белого цвета
  5. Советы по выбору и приготовлению белой форели
  6. Вывод

Форель — семейство рыб

Форель является собирательным названием для нескольких родов лососевых рыб. В зависимости от подвида, форель может иметь различный цвет мяса: белый, розовый или оранжевый.

Белая форель и радужная форель: чем они отличаются

Радужная форель — это вид форели, имеющий нежное мясо. Она может иметь белый, розовый или оранжевый цвет мяса, но все равно не называется белой форелью. Белая же форель, имея белое мясо, отличается от радужной форели.

Белая форель и ее питательные характеристики

Если говорить о питательных характеристиках белой форели, то стоит отметить, что она не является самым питательным видом рыбы. К примеру, красная рыба, такая как лосось или горбуша, более питательна по сравнению с белой форелью. Более того, калорийность белой форели в 100 граммах мяса составляет примерно 172 ккал, что также является более низким показателем по сравнению с калорийностью красной рыбы.

Почему мясо форели белого цвета

Этот вопрос волнует многих любителей рыбы, но на самом деле все достаточно просто. Белая форель имеет белое мясо, потому что она не содержит в пище красящих пигментов, которые содержаться в других видах рыбы. А вот почему мясо форели светлеет при приготовлении, в том числе и при жарке, варке или копчении? Вся причина в белке — альбумине, который начинает выделяться при жарке или других способах обработки.

Советы по выбору и приготовлению белой форели

  1. При выборе белой форели, стоит обращать внимание на ее свежесть. Рыба должна быть без запаха и иметь яркие глаза.
  2. Рыбу можно приготовить как на гриле так и в духовке, а также закоптить.
  3. Белая форель — нежная рыба, поэтому стоит обращать внимание на время приготовления и не пересушивать ее. В среднем, в духовке белая форель готовится за 20-30 минут, в зависимости от размера куска.
  4. Для улучшения вкуса и аромата, перед приготовлением, можно мариновать белую форель в соусе из лимона, меда, зелени и специй.

Вывод

В заключении, следует отметить, что белая форель — это один из видов форели, который имеет белое мясо и не является наиболее питательной рыбой. Тем не менее, она обладает мягким вкусом и может быть приготовлена в различных вариациях. Не забывайте обратить внимание на свежесть рыбы и правильно приготовить ее, чтобы насладиться сочным и ароматным блюдом.

Вверх