Какой срок годности имеет реализуемая живая рыба и живые водные беспозвоночные

Многие покупатели, выбирая живую рыбу на прилавке, задаются вопросом о ее сроке годности. Однако, живые водные организмы не обладают ограниченным сроком годности, если они содержатся в оптимальных условиях и получают достаточное питание. Ниже мы подробно разберем, сколько можно хранить живую рыбу в разных условиях.

1. Сколько можно хранить живую рыбу в конечных пунктах продажи
2. Как долго можно хранить живую рыбу в торговых организациях
3. Срок хранения свежевыловленной рыбы
4. Сколько длится срок годности у разных видов рыбы
5. Рекомендации для хранения живой рыбы
6. Выводы

Сколько можно хранить живую рыбу в конечных пунктах продажи

В конечных пунктах продажи живая рыба должна содержаться при температуре от 5 до 10 градусов. При этой температуре рыбу можно хранить не более 1-2х дней. Если продукт не был куплен за это время, он должен быть перевезен в расположение предприятия и направлен обратно, на специальное хранение.

Как долго можно хранить живую рыбу в торговых организациях

В торговых организациях живую рыбу следует хранить в аквариумах с чистой водой и аэрацией. В теплое время года рыбу можно хранить в аквариуме не более 24 часов, а в холодное — не более 48 часов, при температуре воды не выше 10 °C. Если рыба находится в магазине дольше указанного времени, ее необходимо реализовать или направить обратно на специальное хранение.

Срок хранения свежевыловленной рыбы

Свежепойманную рыбу можно сохранить в холодильном устройстве или в сумке-холодильнике, обкладываемой льдом. Если рыбу не охлаждать, она быстро портится — через несколько часов. Охлажденную рыбу можно хранить в течение 1-2 дней. После этого ее можно приготовить или выбросить.

Сколько длится срок годности у разных видов рыбы

Срок годности различных видов рыбы зависит от ее вида. К примеру, сардина и сайра в замороженном состоянии могут храниться 1-2 месяца. Минтай и морской окунь сохранят свои качества до 1 года. В среднем же, различные виды рыбы можно хранить от 3 до 10 месяцев.

Рекомендации для хранения живой рыбы

• Для длительного хранения живой рыбы следует установить аквариум с чистой водой и аэрацией;
• Живую рыбу следует хранить при температуре от 5 до 10 градусов;
• Продукты, которые находятся в продаже более указанного времени, необходимо направлять обратно на специальное хранение;
• Свежепойманную рыбу нужно охлаждать в сумке-холодильнике или холодильном устройстве, обкладывая льдом;
• Охлажденную рыбу можно хранить не более 1-2 дней;
• При покупке рыбы следует обратить внимание на ее внешний вид и запах.

Выводы

Хранение живой рыбы не ограничено сроком годности, если рыба содержится в оптимальных условиях и получает достаточное питание. Однако, для защиты потребителя, продавцы и занимающиеся реализацией рыбы предприятия переводят продукты на специальное хранение после истечения указанного срока годности. При выборе рыбы в магазине нужно обращать внимание на ее внешний вид и запах, а при покупке свежевыловленной рыбы необходимо ее охлаждать.